지금으로부터 30년 전인 1993년 출시된 매킨토시의 컴퓨터 ‘쿼드라 800’은 33MHz의 프로세서를 탑재하고 8MB 램과 160MB의 저장장치를 가지고 있었다. 당시 가격은 3,800달러로, 현재 화폐가치로 계산하면 거의 천만 원에 이른다. 그러면서도 크기는 높이 40cm의 덩치 큰 데스크탑으로 무게는 16.5kg이나 나갔다. 하지만 당시의 ‘쿼트라 800’은 과거 수십 톤의 초기 컴퓨터에서 혁신적으로 경량화되고 성능이 발전되었다고 여겨지는 최신형 퍼스널 컴퓨터였다. 이런 시기에 불과 30년 뒤 사람마다 호주머니에 테라바이트 용량의 컴퓨터를 넣고 다니며 만들어지는 새로운 세상을 상상하긴 어려웠을 것이다.

인류가 살아온 대부분의 시간 동안 ‘먹는다’는 행위는 허기를 채우고 살아갈 에너지를 얻는 것에 급급한 것이었다. 미식을 위한 요리문화가 발전한 것도 인류 문명 전체의 관점으로는 그리 오래된 일이 아니다. 심지어 건강을 위해 무언가를 먹는 행위는 과학적이기보다 미신과 억측에 의해 이루어진 것들이 대부분이었다. 하지만 근대 이후 인류가 만들어낸 문명의 축적과 발전은 불과 몇 세기 만에 이전과는 비교할 수 없을 만큼 놀라운 물질적 풍요와 높은 과학적 발전을 가져다주었다.